Prisen bak den skyhøye prisen på Madagaskar-vanilje
Jan 09, 2020| Prisen bak den skyhøye prisen på Madagaskar vanilje
IMadagaskar, skyhøye vaniljepriser har en bittersøt pris
EN SISTE LØRDAG ETTERMIDDAG I landsbyen Sahabevava, på østkysten av Madagaskar,
vaniljebonden Lydia Soa hadde et lite trestempel besatt med stålnåler som stavet produsentnummeret hennes: MK021.
Soa, 46, hadde nylig merket tusenvis av grønne vaniljestenger på sin lille plantasje med denne unike koden.
Hvis en tyv stjeler avlingen hennes, kan den spores på det lokale markedet.
"Nå kan jeg sove om natten," sier hun.
I disse dager er vaniljetyveri en stor bedrift.
Klimaendringer, kriminalitet og spekulasjoner har ført til skyhøye priser på det velduftende krydderet, fra 20 dollar per kilo for fem år siden til 515 dollar i juni.
Et par tropiske sykloner utslettet en tredjedel av 2017-avlingen på Madagaskar—
som leverer 80 % av verdens vanilje – og sendte den globale prisen i været.
Et ord for kjedelig, vanilje har en tendens til å bli tatt for gitt.
Men uten det mister informasjonskapslene piftet, creme brulee sin blusse og Calvin Kleins Obsession sin søte, treaktige base.
Og uten vanilje ville rundt 80000 bønder på Madagaskar – et av de fattigste landene i verden – mistet levebrødet.
Høye priser kommer sjelden de små familiebøndene til gode hvis fremtid er avhengig av den ustadige frukten.
Vanilje, som blomstrer bare én gang i året, i én dag, må bestøves for hånd, og frukten tar ni måneder å modnes.
Nye vaniljeranker tar tre år å modnes, og til en dollar per bønne,
bøndene må kjempe med tyver som river de like før-modne belgene rett fra vinstokkene,
å vite at de fortsatt vil få en anstendig pris.
Noen bønder har reagert med å høste avlingene sine tidlig,
oversvømmer markedet med bønner av lav kvalitet som mangler den intense smaken som dukker opp rett før innhøstingen i midten av juli.
Kvaliteten stuper, og det samme gjør prisen.
Bønder river ut sine vinstokker i frustrasjon, til prisen klatrer igjen, og skaper en ond sirkel av vaniljeboom og byste.
Selv om de fleste vil slite med å se forskjellen mellom ekte vanilje og kunstig smakstilsetning,
forbrukere etterspør i økende grad naturlige produkter i maten.
Det er derfor Mars Inc., Danone og Firmenich, verdens største privateide smaks- og duftleverandør,
har investert 2 millioner dollar i et fond for å stabilisere en avling de fleste ikke engang tenker på—
del av en økende trend med matvareselskapers effektivisering av forsyningskjeden.
Gjennom Livelihoods Fund for Family Farming,
de har inngått samarbeid med en NGO for å gi bønder vaniljefrøplanter,
lære dem bærekraftig praksis som unngår slash-and-burn-metodene til tradisjonelt landbruk og organisere vanilje-watch-programmer i nabolaget.
De forsyner også bøndene med tyverisikringsstemplene.
Vaniljetyver risikerer nå opptil fire års fengsel.
For Soa er det ikke nok.
Hun vil ha en livstidsdom.
"Du investerer hele livet i å dyrke vanilje.
Å stjele det er det samme som å drepe noen."